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Ambersweets的部落格

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痾......就是安珀跟大家一起讀蛋糕書。 或是一些跟蛋糕有關的事。 https://www.facebook.com/Ambersweetstudyself/

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  • 4月 01 週六 201721:50
  • 粉特別~的麵粉!~基礎特性篇


聽說Amber退伍了?!
對~Amber他雙親二的給他退伍了!!!
軍中的生活很無趣,但也因著讓我認識了不少好書。
尼采阿~阿德勒阿~一些很棒的哲學家們!
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安珀的蛋糕讀書會 發表在 痞客邦 留言(1) 人氣(5,922)

  • 個人分類:麵粉~麵粉~粉重要DER麵粉~
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  • 9月 16 週五 201618:47
  • 糖糖糖,So sweet 的「甜」點靈魂~基礎特性篇

擷取.PNG
這個月跑去花蓮打工度假了XD
老闆夫妻都是從藍帶回來的!!
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安珀的蛋糕讀書會 發表在 痞客邦 留言(1) 人氣(729)

  • 個人分類:糖糖糖~甜甜的糖~
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  • 8月 04 週四 201621:16
  • 全蛋打發操作『自製篇』!「海綿蛋糕」來嚕~(很嗨


想說寫了那麼多,
還是寫下自己最習慣的做法,給大家參考看看。
但要是第一次看到這篇的還是希望能將海綿蛋糕的:
原理篇
基準篇
比較篇
都看一下ㄏ。
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安珀的蛋糕讀書會 發表在 痞客邦 留言(1) 人氣(857)

  • 個人分類:全蛋打發的海綿蛋糕!Genoise
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  • 8月 03 週三 201621:17
  • 全蛋打發操作『比較篇』!「海綿蛋糕」來嚕~(很嗨

話說,今天去了烏石港衝浪,
看到好多新鮮又美味的肉體,(?
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安珀的蛋糕讀書會 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣(2,345)

  • 個人分類:全蛋打發的海綿蛋糕!Genoise
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  • 8月 01 週一 201621:45
  • 全蛋打發操作『基準篇』!「海綿蛋糕」來嚕~(很嗨

海綿蛋糕是我人生當中第一個做的蛋糕,
如大家所預測的,我把他做成了粿(掩面哭
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安珀的蛋糕讀書會 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣(22,576)

  • 個人分類:全蛋打發的海綿蛋糕!Genoise
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  • 7月 31 週日 201616:16
  • 「全蛋打發!」原理編!操作要看「海綿蛋糕」喔......

呼!呼!終於要實質的有一些操作了XD
我主要想將「麵糊類」+「蛋」兩種主題的技巧在這編裡面複習,
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安珀的蛋糕讀書會 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣(5,088)

  • 個人分類:全蛋打發的海綿蛋糕!Genoise
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  • 7月 31 週日 201612:38
  • 蛋!是蛋!是雞蛋!(蛋白篇)


蛋白的世界......好深奧阿!!! 
太深奧了以致於覺得難以說明的很完全....
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安珀的蛋糕讀書會 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣(1,143)

  • 個人分類:蛋!雞蛋!是雞蛋!
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  • 7月 31 週日 201600:35
  • 蛋!是蛋!是雞蛋!(蛋黃篇)


為什麼是雞蛋不是其他蛋....痾,我也是不清楚...
總之就,對,是雞蛋。
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安珀的蛋糕讀書會 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣(709)

  • 個人分類:蛋!雞蛋!是雞蛋!
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  • 7月 31 週日 201600:14
  • 概念大分類囉.....


在計畫的一開始,習慣性的會將事情分類(?
總之捏!受到奶醬冠軍(柳正司)啟發,想說大概分成
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安珀的蛋糕讀書會 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣(99)

  • 個人分類:隨口念念
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  • 7月 30 週六 201622:45
  • START!安珀書單公布!


這純粹只是一個,痾,對統整。
對於我這個超業餘,業餘到爆炸的人來說,雖然喜歡烘焙,但就少一個完整有體系的架構!
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  • 個人分類:隨口念念
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  • [18/08/20] xiami 於文章「粉特別~的麵粉!~基礎特性篇...」留言:
    1.鹽為電解質,溶於水後會影響水中滲透壓,有利於蛋白質更進一...
  • [17/03/07] Joshua 於文章「糖糖糖,So sweet 的「甜」點靈魂...」留言:
    感謝分享,天氣又冷了,記得多保暖,歡迎抽空回訪看看風景喔!...
  • [16/08/10] Joshua 於文章「全蛋打發操作『自製篇』!「海綿蛋糕」來嚕...」留言:
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